Kaszotto z indykiem, fasolką i cukinią

Przygotowanie

Na dużą patelnię wsypać kaszę, dodać łyżkę oliwy i chwilę podsmażyć. Cebulę pokroić w kosteczkę, dodać na patelnię i zeszklić mieszając od czasu do czasu przez ok. 5 minut. W międzyczasie dodać suszone oregano.
Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać 2 łyżki oliwy, włożyć zmielone mięso (lub rozdrobnione w melakserze lub drobno posiekane na desce). Polać sosem sojowym i obsmażać przez ok. 7 minut mieszając od czasu do czasu. W międzyczasie składniki z boku patelni 1 - 2 razy przemieszać.
Wymieszać wszystkie składniki na patelni i wlać białe wino, gotować ok. 2 - 3 minuty aż odparuje. Następnie wlać gorący bulion, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować pod przykryciem przez 20 minut.
Fasolkę przyciąć na końcach i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w kosteczkę. Fasolkę i cukinię dodać na patelnię, wymieszać i przykryć. Gotować przez ok. 7 minut pod przykryciem, w międzyczasie 1 raz składniki przemieszać. Otworzyć, wymieszać, posypać szczypiorkiem.

Brak głosów

2 porcje

3 łyżki oliwy extra vergine
1/3 szklanki kaszy pęczak
1 cebula
1 łyżeczka suszonego oregano
200 g piersi indyka
4 łyżki sosu sojowego
60 ml białego wina
1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
200 g zielonej fasolki szparagowej
1 mała cukinia
4 łyżki posiekanego szczypiorku

↧

Sałatka z pieczoną marchewką, pęczakiem, fetą i czarnymi oliwkami

July 29, 2015, 8:43 am

≫ Next: Sałatka z łososiem teriyaki, mango i awokado

≪ Previous: Kaszotto z indykiem, fasolką i cukinią

Przygotowanie

Marchewkę obrać lub oskrobać, umyć i pokroić w słupki. Doprawić solą, kminkiem, ziołami prowansalskimi, papryką, wymieszać z syropem klonowym i oliwą.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Marchewkę wyłożyć na dużą blachę z papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut do miękkości.
W międzyczasie ugotować kaszę pęczak w lekko osolonej wodzie pod przykryciem (ok. 20 minut, 4 łyżki suchej kaszy na ok. 1/2 szklanki wody). Na koniec odparować resztę wody jeśli taka została.
Ugotowaną kaszę wyłożyć na blaszkę z marchewką, dodać oliwki i wymieszać. Na półmiskach położyć poszarpaną sałatę lub mieszankę sałat, wyłożyć marchewkę z kaszą i oliwkami, posypać pokruszonym serem feta i polać zagęszczonym octem balsamicznym.

Brak głosów

Sałatka z pieczoną marchewką i kaszą jęczmienną
Pieczona marchewka

czarne oliwki

2 porcje

1/2 kg marchewki (użyłam młodej)
przyprawy: sól, po 1 łyżeczce kminku, suszonych ziół prowansalskich, czerwonej papryki np. wędzonej
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka oliwy
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
kilka czarnych oliwek
80 g sera feta
kilka liści sałaty lub garść mieszanki miękkich sałat
zagęszczony sos balsamiczny

Wskazówki

Jeśli nie lubimy kminku możemy go pominąć.

↧

Sałatka z łososiem teriyaki, mango i awokado

September 8, 2015, 3:27 am

≫ Next: Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, grzybami i fetą

≪ Previous: Sałatka z pieczoną marchewką, pęczakiem, fetą i czarnymi oliwkami

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę (uprzednio wymieszać składniki marynaty).
Obkroić ziarna z kolby kukurydzy, włożyć je na rozgrzaną patelnię z 2 łyżeczkami oliwy, doprawić solą i pieprzem i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
Mango i awokado obrać i pokroić w kosteczkę, wymieszać z kukurydzą, pokrojoną na plasterki papryczką chili i rukolą. Skropić dwoma łyżeczkami soku z limonki i jedną łyżeczką syropu klonowego.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C lub najlepiej ustawić funkcję grilla. Razem z piekarnikiem nagrzewać na wyższej półce blaszkę. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę uprzednio zlać do rondelka) i grillować przez 5 minut, przewrócić na drugą stronę, wierzch posypać sezamem i grillować jeszcze przez 3 minuty.
Marynatę chwilę pogotować aż zgęstnieje, wymieszać z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i odstawić z ognia. Powstałym sosem polać łososia i ułożyć go na sałatce.

Z rukolą i podsmażaną kukurydzą.

Średnia ocena: 4.7(3 głosów)

Sałatka z łososiem teriyaki

2 porcje

2 filety z łososia po ok. 150 g każdy
marynata: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki soku z limonki, 2 łyżki syropu klonowego, 2 łyżeczki startego imbiru, 1 starty ząbek czosnku
1 kolba kukurydzy (lub mała puszka ok. 170 g)
1 awokado
1 mango
1/2 papryczki chili
rukola
olej sezamowy
nasiona sezamu

↧

Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, grzybami i fetą

October 8, 2015, 3:21 am

≫ Next: Sałatka z kaszą jaglaną, awokado, papryką i pomidorkami

≪ Previous: Sałatka z łososiem teriyaki, mango i awokado

Przygotowanie

Komosę wsypać do rondelka i mieszając podprażyć, wlać 1 szklankę wody, doprawić solą, pieprzem, dodać pół łyżeczki oliwy, pół łyżeczki soku z cytryny i pół ząbka czosnku. Przykryć i gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu przez ok. 15 minut aż wchłonie całą wodę. Wyłożyć na duży talerz i ostudzić.
Grzyby umyć i pokroić na plasterki. Posiekać natkę pietruszki. Na większą patelnię włożyć łyżkę masła i 1 łyżką oliwy, dodać resztę drobno posiekanego czosnku i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby z natką, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez ok. 5 miniut co chwilę mieszając.
Przesunąć składniki na bok patelni i w wolne miejsce włożyć ugotowaną komosę, smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Połączyć z grzybami oraz z umytym szpinakiem, skropić sokiem z cytryny i odstawić z ognia. Posypać serem feta.

Średnia ocena: 5(1 głos )

Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, grzybami i fetą

2 porcje

1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
200 g grzybów (borowików, maślaków lub podgrzybków, ewentualnie pieczarek)
3 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
garść szpinaku
masło, oliwa, cytryna
100 g sera feta

Wskazówki

W wersji wegańskiej zamiast fety można dodać podsmażone tofu lub pokrojone pomidorki koktajlowe. Można też dodać ugotowaną ciecierzycę jako źródło białka.

↧

Sałatka z kaszą jaglaną, awokado, papryką i pomidorkami

November 19, 2015, 2:33 am

≫ Next: Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili

≪ Previous: Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, grzybami i fetą

Sałatka z kaszą jaglaną, awokado, papryką i pomidorkami

43.25

kwestiasmaku

3.25/ 5 stars

Przygotowanie

Kaszę wsypać do rondla i prażyć przez kilka minut co chwilę mieszając. Wlać 1/2 szklanki wody, delikatnie posolić, doprawić pieprzem, wlać łyżeczkę oliwy i przykryć. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut do miękkości. Garnek otworzyć, kaszę wyłożyć na talerz, przestudzić.
Awokado obrać i pokroić w kosteczkę, skropić sokiem z cytryny. Paprykę pokroić w kosteczkę, pomidorki na połówki. Kaszę wymieszać z listkami sałaty, awokado, papryką i pomidorkami, wyłożyć na 2 talerze.
Na wierzchu położyć jajko sadzone lub ugotowane w koszulce. Posypać podprażonymi nasionami słonecznika lub orzeszkami pinii.

Z jakiem sadzonym lub jajkiem w koszulce.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.3(4 głosów)

Sałatka z kaszą jaglaną, awokado, papryką i pomidorkami

pomidorki koktajlowe

nasiona słonecznika

2 porcje

1/4 szklanki kaszy jaglanej
sól, pieprz, oliwa extra, cytryna
garść sałaty (roszponki, rukoli lub zwykłej sałaty)
1 awokado
150 g czerwonej papryki (np. ramiro)
200 g pomidorków koktajlowych
2 jajka (sadzone lub ugotowane w koszulkach)
2 łyżki nasion słonecznika lub orzeszków pinii

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili

November 24, 2015, 1:58 am

≫ Next: Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porem

≪ Previous: Sałatka z kaszą jaglaną, awokado, papryką i pomidorkami

Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili

104.7

kwestiasmaku

4.7/ 5 stars

Przygotowanie

Kaszę gryczaną ugotować i odcedzić.
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, dodać obranego i pokrojonego w małą kosteczkę batata i smażyć go przez ok. 5 minut aż zmięknie, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
Przesunąć zawartość patelni na bok i w wolne miejsce dodać łyżkę oliwy i drobno pokrojonego pora. Smażyć pod przykryciem przez ok. 5 minut, od czasu do czasu zamieszać, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Dodać pokrojoną papryczkę chili i ugotowaną kaszę, wymieszać i wszystko razem podgrzać. Posypać szczypiorkiem i podawać.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(10 głosów)

Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili
Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili

2 porcje

100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej prażonej
oliwa lub olej kokosowy
350 g batatów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 por
1/2 papryczki chili
szczypiorek

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porem

January 21, 2016, 2:04 am

≫ Next: Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

≪ Previous: Kasza gryczana smażona z batatami, porem i chili

Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porem

134.54

kwestiasmaku

4.54/ 5 stars

Przygotowanie

Na dużej patelni na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, dodać posiekanego pora, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Przykryć i podgrzewać przez minutę aż por zmięknie.
Kurczaka pokroić w małą kosteczkę, doprawić solą, grubo zmielonym pieprzem oraz suszonym oregano. Zdjąć pokrywę z patelni, przesunąć pora na bok, w wolne miejsce włożyć kurczaka i dokładnie go obsmażyć.
Wsypać suchą kaszę gryczaną, wymieszać składniki i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Wlać gorącą wodę z sosem sojowym i octem balsamicznym, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 minut.
Dodać drobno posiekaną kapustę pekińską, wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty. Zdjąć pokrywę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty, odparowując nadmiar płynu. Na koniec dodać opłukany szpinak, wymieszać i podgrzewać aż szpinak zwiędnie.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(13 głosów)

Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porami

2 porcje, po 391 kcal

1 łyżka oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
1 por
200 g filetu z kurczaka
2 łyżeczki suszonego oregano
100 g kaszy gryczanej
3/4 szklanki wody
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1/3 główki kapusty pekińskiej
100 g szpinaku sałatkowego

Wskazówki

Wodę i sos sojowy można zastąpić bulionem.

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

February 2, 2016, 2:08 am

≫ Next: Czarna soczewica z pieczonymi buraczkami i kokosem

≪ Previous: Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porem

Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

84.25

kwestiasmaku

4.25/ 5 stars

Przygotowanie

Na większej patelni na oliwie podsmażyć pokrojonego pora. Dodać masło i pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Doprawić tymiankiem i pieprzem. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 4-5 minuty.
Dodać surową kaszę gryczaną i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać marchewkę z groszkiem (zamrożoną), doprawić wszystko solą, wymieszać i smażyć przez 1 - 2 minuty.
Następnie wlać gorący bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę i co chwilę mieszając gotować jeszcze przez 5 minut. Posypać szczypiorkiem oraz chili. Można doprawić sosem sojowym w razie konieczności.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(8 głosów)

Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

2 porcje, po 454 kcal

1 por
2 łyżeczki oliwy extra
1 łyżeczka masła
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 woreczek (100 g) kaszy gryczanej
1/2 paczki (225 g) mrożonej marchewki z groszkiem pokrojonych w kosteczkę
250 ml bulionu
szczypiorek
opcjonalnie: chili, sos sojowy

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Czarna soczewica z pieczonymi buraczkami i kokosem

November 28, 2014, 4:01 am

≫ Next: Kasza gryczana smażona z dynią i jarmużem

≪ Previous: Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

Czarna soczewica z pieczonymi buraczkami i kokosem

admin

Przygotowanie

Soczewicę opłukać, odcedzić, wlać mleko kokosowe i wodę i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 minut. Dodać buraczki, szczypiorek, natkę, świeże zioła i wiórki kokosowe, wymieszać.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

2 porcje

1/2 szklanki czarnej soczewicy
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka kokosowego
sól, pieprz
1 i 1/2 szklanka obranych i pokrojonych w kostkę pieczonych buraczków
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanych świeżych ziół np. bazylii, kolendry, mięty
2 łyżki dużych wiórków kokosowych

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kasza gryczana smażona z dynią i jarmużem

March 8, 2016, 3:02 am

≫ Next: Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

≪ Previous: Czarna soczewica z pieczonymi buraczkami i kokosem

Kasza gryczana smażona z dynią i jarmużem

kwestiasmaku

5/ 5 stars

Przygotowanie

Dynię obrać, pokroić w niedużą kosteczkę, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na patelni z nieprzywierającym dnem na łyżce oliwy (ok. 10 minut, mieszając) lub ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i upiec (ok. 20 minut, 200 stopni C).
Kaszę gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć do miski i wymieszać z sosem sojowym.
Jarmuż umyć, oderwać miękkie liście od twardej części pośrodku, posiekać, wrzucić na minutę na wrzątek, odcedzić.
Na patelnię wlać oliwę, poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i tymianek, smażyć przez minutę.
Dodać kaszę gryczaną, papryczkę chili i mieszając smażyć przez pół minuty. Następnie dodać usmażoną lub upieczoną dynię a na koniec jarmuż. Wymieszać, dodać ocet balsamiczny i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty. Pod koniec posypać serem feta.

Z chili i serem feta.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Stir-fry z kaszą gryczaną, jarmużem i fetą

2 porcje, po 386 kcal

350 g dyni piżmowej (lub batatów)
100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
1 łyżka sosu sojowego
4 liście jarmużu
1 łyżka oliwy
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 papryczki chili
2 łyżeczki octu balsamicznego
50 g sera feta

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

March 9, 2016, 2:29 am

≫ Next: Kaszotto warzywne

≪ Previous: Kasza gryczana smażona z dynią i jarmużem

Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

kwestiasmaku

Przygotowanie

Łososia oczyścić ze skóry, podzielić na 4 kawałki, opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną: wsypać ją do rondelka, wlać 1 szklankę wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut aż wchłonie cały płyn i będzie miękka.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę zlać do rondelka) i piec przez ok. 6 - 8 minut.
Marynatę gotować przez kilka minut aż trochę zgęstnieje. Powstały sos teriyaki odstawić z ognia i trzymać pod ręką.
Zdjąć łososia z blaszki i wyłożyć na talerze. Na blaszkę po łososiu wyłożyć kaszę jaglaną, dodać posiekaną bazylię, wymieszać, podgrzać w razie potrzeby, wyłożyć na talerze. Łososia polać sosem.
Sałatę opłukać, osuszyć, wymieszać z posiekaną rzodkiewką, doprawić solą, pieprzem, skropić mieszanką oliwy, soku z cytryny, miodu, soli oraz pieprzu. Dodać pokrojone awokado i podać do łososia.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

bazylia

imbir

teriyaki

2 porcje, po 586 kcal

2 filety z łososia po ok. 125 g

Marynata i sos teriyaki

4 łyżki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki startego imbiru
1 ząbek czosnku, drobno starty

Kasza jaglana z bazylią

1/3 szklanki (65 g) kaszy jaglanej
kilkanaście listków bazylii

Sałatka z awokado

2 porcje mieszanki sałat z rukolą
4 rzodkiewki
1/2 awokado
2 łyżeczki oliwy extra vergine
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kaszotto warzywne

March 16, 2016, 6:14 am

≫ Next: Kaszotto z kaszy gryczanej z kalafiorem, szpinakiem i mielonym mięsem

≪ Previous: Zestaw lunchowy z łososiem teriyaki, kaszą jaglaną i sałatką z awokado

Kaszotto warzywne

kwestiasmaku

Przygotowanie

Na dużej patelni na oliwie lekko podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Następnie dodać suchą kaszę i wymieszać.
Dodać obrane i starte na tarce o większych oczkach warzywa korzeniowe: marchewkę, pietruszkę i selera. Mieszając smażyć przez około 3 minuty.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz groszek lub fasolkę (mogą być zamrożone). Dodać przyprawy, doprawić pieprzem i smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Wlać gorącą wodę z sosem sojowym i octem balsamicznym, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 20 minut. Zdjąć pokrywę, danie doprawić w razie potrzeby solą i smażyć jeszcze ciągle mieszając przez kilka minut aż reszta płynu odparuje i potrawa się zagęści.

Całoroczne danie z kaszą pęczak i warzywami korzeniowymi

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kaszotto warzywne

kurkuma

kmin rzymski

2 porcje, po 310 kcal

Propozycja podania

sałata lodowa z bazylią i pomidorem
winegret lub jogurt naturalny do sałaty

1 łyżka oliwy extra
2 ząbki czosnku
1 cebula
1/4 szklanki kaszy pęczak
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera korzeniowego
1 cukinia
1/2 szklanki zielonego groszku lub fasolki szparagowej (mrożonych lub świeżych)
przyprawy: 1/2 łyżeczki kurkumy, po 1/3 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
200 ml wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka octu balsamicznego

Wskazówki

Zamiast podawać z sałatą lodową, można na koniec wmieszać w potrawę umyty szpinak.
Można dodać podsmażoną pierś kurczaka lub zmielone mięso np. z piersi indyka lub kurczaka (na początku przygotowania potrawy).
Zamiast kaszy pęczak można użyć kaszy gryczanej (danie gotuje i krócej - ok. 15 minut, i dodatkowo jest bezglutenowe).

Waga przepisu (dopasowanie)

↧

Kaszotto z kaszy gryczanej z kalafiorem, szpinakiem i mielonym mięsem

April 26, 2016, 4:04 am

≫ Next: Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

≪ Previous: Kaszotto warzywne

Przygotowanie

Na dużą patelnię z pokrywą lub do garnka wlać 1 łyżkę oleju, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojonego na kawałeczki pora.
Dodać starty czosnek, a po chwili obraną i startą na dużych oczkach marchewkę, obranego i startego selera korzeniowego. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Przesunąć warzywa na bok patelni, w wolne miejsce włożyć mięso, wlać pozostałą łyżkę oleju, doprawić mięso solą i pieprzem i obsmażać mieszając co chwilę przez ok. 2 minuty.
Połączyć mięso z warzywami, dodać kaszę gryczaną, wlać gorący bulion, sos sojowy i zagotować. Doprawić kurkumą, kolendrą, pieprzem i w razie potrzeby solą.
Dodać mrożone różyczki kalafiora, wymieszać, przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez 15 minut, w międzyczasie 1 raz składniki przemieszać.
Na koniec zdjąć pokrywę, dodać posiekany szpinak i cały czas mieszając smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Posypać czerwoną papryką i podawać.

Kaszotto z kaszy gryczanej z kalafiorem, szpinakiem i mielonym mięsem

kwestiasmaku

5/ 5 stars

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(4 głosów)

Kaszotto z kaszy gryczanej z mielonym mięsem, kalafiorem i szpinakiem

2 porcje, po 495 kcal

2 łyżki oleju roślinnego
1/2 pora
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1/2 selera korzeniowego
200 g mielonego mięsa indyka luba wieprzowego
100 g kaszy gryczanej (1 torebka)
500 ml bulionu
1 łyżka sosu sojowego
po 1 łyżeczce kurkumy i mielonej kolendry
400 g kalafiora (może być mrożony)
2 garście świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego)
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

↧

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

May 4, 2016, 4:04 am

≫ Next: Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

≪ Previous: Kaszotto z kaszy gryczanej z kalafiorem, szpinakiem i mielonym mięsem

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

34.33

kwestiasmaku

4.33/ 5 stars

Przygotowanie

Filet z łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę.
Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać i zostawić do zamarynowania na ok. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.
Odłamać twarde i grube końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), opłukać i pokroić na 2 - 3 cm kawałki. Cukinię pokroić w kostkę. Warzywa doprawić solą i pieprzem i piec razem z łososiem (cukinię od początku pieczenia łososia, szparagi dodać na 5 minut przed końcem pieczenia).
Zagotować osoloną wodę w garnku z dodatkiem kurkumy, włożyć woreczek ryżu i gotować pod przykryciem przez 15 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Ugotowany ryż wyjąć z woreczka i włożyć do naczynia z łososiem i warzywami, wymieszać. Posypać koperkiem i skropić cytryną.

Z ryżem gotowanym z kurkumą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(3 głosów)

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią
Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

2 porcje, po 560 kcal

Wskazówki

Poza sezonem na szparagi można użyć fasolki (także mrożonej) lub brokułów.

300 g filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
1/2 pęczka szparagów
1/2 cukinii
100 g (1 woreczek) ryżu np. basmati
1/2 łyżeczki kurkumy
koperek
cytryna

↧

Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

July 20, 2016, 3:08 am

≫ Next: Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta

≪ Previous: Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Kasza gryczana, chude mięso drobiowe z filetu z indyka lub kurczaka, por oraz kurki - to bardzo trafione połączenie prostych składników w pysznym daniu z jednej patelni. Sprawdzi się na zdrowy lunch (także do wcześniejszego przygotowania i zabrania do pracy). Polecam dla osób na diecie zainteresowanych daniami typu fit oraz wszystkim, którzy chcą się odżywiać lekko i zdrowo ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować kaszę, odcedzić, wyłożyć na duży talerz, wymieszać z sosem sojowym.
Filet pokroić w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem, posypać resztą przypraw: oregano, papryką i kurkumą, skropić oliwą, wymieszać.
Na dużej patelni na łyżce masła obsmażyć mięso (ok. 5 - 7 minut, co chwilę mieszając), dodać pokrojony na plasterki czosnek i chwilę razem podsmażać.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i pora pokrojonego na półplasterki. Smażyć mieszając przez ok. 5 minut, doprawić odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem.
Dodać umyte i pokrojone kurki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 - 7 minut.
Dodać ugotowaną kaszę gryczaną, wymieszać i po podgrzaniu wyłożyć na talerz. Posypać szczypiorkiem.

Brak głosów

W tym przepisie zamiast kurek można użyć pieczarek lub też boczniaków.

Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

2 porcje, po 428 kcal

100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej
1 łyżka sosu sojowego
200 g filetu z indyka lub kurczaka
przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 2/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/3 ostrej papryki w proszku, 1/3 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego
2 duże ząbki czosnku
1/2 cebuli
1 por (biała i jasnozielona część)
150 g kurek
szczypiorek

↧

Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta

September 27, 2016, 1:55 am

≫ Next: Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i orzechami

≪ Previous: Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

Przygotowanie

Kruchy spód

Przygotować formę na tartę o średnicy 24 cm i posmarować ją masłem. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem, aż powstanie drobna kruszonka. Wlać 1 łyżkę wody i szybko połączyć składniki w gładką kulę. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż średnica formy. Zawinąć ciasto na wałek i tak przenieść je do formy. Ciastem wyłożyć dno i boki (ponad brzeg) formy (może pozostać trochę niewykorzystanego ciasta). Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.
Całe ciasto osłonić folią aluminiową. Na spód wysypać suchą fasolę lub ryż. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię z obciążeniem i piec przez kolejne 12 - 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Nadzienie

Buraczki obrać i pokroić w kosteczkę, ser feta również pokroić w kosteczkę. Jajka wbić do miski i dokładnie wymieszać widelcem z serkiem almette lub bieluchem, doprawić solą i pieprzem. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Na podpieczony spód wyłożyć buraczki, rozłożyć ser feta oraz pokrojonego na kawałki łososia wędzonego. Zalać masą jajeczną i piec przez 30 minut.
Polać pesto, posypać rukolą i podawać jeszcze gorącą. Można także odgrzewać lub podawać po ostudzeniu.

Podawana z zielonym pesto oraz rukolą. Pesto można zrobić z bazylii lub rukoli i dodać do niego dowolne orzechy jakie mamy pod ręką. Tartę najlepiej podawać na ciepło, ale po ostudzeniu też będzie dobra, np. jako lunch do pracy czy element szwedzkiego stołu. Dobra dla miłośników kruchych tart i osób unikających mięsa lub jako dodatek do zupy np. zupy dyniowej. Aby nadzienie w tarcie było jeszcze smaczniejsze i kremowe, dodałam do niego serek (może być typu almette lub bieluch, np. o smaku ziołowym lub naturalnym). 0

94.44

kwestiasmaku

Podawana z zielonym pesto i rukolą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(9 głosów)

Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta
Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta

Propozycja podania

rukola / pesto np. klasyczne pesto bazyliowe / pesto z jarmużu / pesto z rukoli

4 porcje

Wskazówki

Buraczki można ugotować jak w tym przepisie lub upiec w piekarniku.

Kruchy spód

250 g mąki
150 g zimnego masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

Nadzienie

2 buraczki (ugotowane lub upieczone)
180 g sera feta lub sera sałatkowego
1 serek almette lub bieluch (lub pół na pół)
100 g łososia wędzonego
2 jajka

↧

Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i orzechami

October 5, 2016, 4:58 am

≫ Next: Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

≪ Previous: Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta

Przygotowanie

Składniki sosu wymieszać w kubeczku, doprawić solą i pieprzem.
Filet z kurczaka pokroić na 4 mniejsze kawałki, doprawić solą, wysmarować oliwą i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po 4 minuty z dwóch stron.
Kawałki kurczaka posmarować łyżką sosu i dalej grillować przez ok. 1,5 minuty na nieco mniejszym ogniu, przewrócić na drugą stronę, posmarować kolejną łyżką sosu i grillować jeszcze przez ok. 1 minutę po czym zdjąć z patelni i odłożyć. Pozostały sos wykorzystać do sałatki.
Rukolę opłukać na sitku, odcedzić, osuszyć, wymieszać z posiekaną sałatą lodową i wyłożyć na 2 talerze.
Pomarańcze obrać i wyfiletować (ostrym nożem wykroić cząstki miąższu pomiędzy błonkami), z reszty pomarańczy wycisnąć sok i zachować go do sosu.
Owoc granatu pokroić na ćwiartki i wyłuskać ziarenka. Orzechy lekko zrumienić na patelni, grubo posiekać.
Sałatę i rukolę doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojonego kurczaka, cząstki pomarańczy, posypać granatem i orzechami włoskimi. Polać pozostałym sosem.

Soczysta sałatka idealna na sezon jesienno-zimowy. Grillowana pierś kurczaka, pomarańcza, granat i orzechy pekan. Z pysznym miodowym winegretem z sokiem z pomarańczy. Dodatek szczypty cynamonu czyni całość jeszcze bardziej interesującą w smaku :-) 0

124.5

kwestiasmaku

z miodowo-musztardowym sosem z dodatkiem cynamonu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(12 głosów)

Sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i orzechami pekan

cynamon

orzechy pekan

orzechy włoskie

2 porcje, po 509 kcal

1 filet z kurczaka (ok. 200 g)
1/3 opakowania rukoli (ok. 30 g)
1/4 główki sałaty lodowej
1 pomarańcza
1/3 owocu granatu
60 g orzechów pekan (lub włoskich)

Sos

3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki soku z pomarańczy
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

Wskazówki

Jeśli nie masz patelni grillowej, możesz przygotować kurczaka w inny sposób, np. podsmażyć na patelni i dopiec w piekarniku jak w tym przepisie. Lub tylko na patelni jak w tym przepisie.

↧

Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

November 25, 2016, 2:02 am

≫ Next: Sałatka grecka ze słoika

≪ Previous: Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i orzechami

Ugotowana kasza pęczak, doprawiona kurkumą, papryką w proszku i oregano, smażona z czosnkiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem. To pomysł na jarski, szybki lunch lub obiad po pracy. W czasie gdy gotuje się kasza pęczak (ok. 20-25 minut) możemy podszykować resztę składników, później wystarczy wszystko krótko przesmażyć na patelni i gotowe. 0

274.37

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kaszę wsypać do garnka, wlać 1 szklankę bulionu lub wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować pod przykryciem. Gotować przez ok. 25 minut do miękkości, aż kasza wchłonie cały płyn.
Na patelni na oleju z suszonych pomidorów delikatnie podsmażyć pokrojony na plasterki czosnek. Dodać ugotowaną kaszę, przyprawy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 - 3 minuty, doprawić solą i pieprzem.
Dodać pokrojone suszone pomidory i smażyć przez 1 minutę. Dodać opłukany szpinak i mieszać podgrzewając aż zmięknie. Odstawić z ognia i posypać fetą (można obtoczyć ją w suszonym oregano).

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(27 głosów)

Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

suszone pomidory

2 porcje

1/3 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
2 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki w proszku, ostrej papryki, suszonego oregano
6 kawałków suszonych pomidorów
100 g szpinaku
ok. 80 g sera feta

↧

Sałatka grecka ze słoika

January 31, 2017, 12:27 pm

≫ Next: Sałatka makaronowa ze słoika

≪ Previous: Pęczak smażony ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Kolejny przepis z filmem! Sałatka ze słoika to dobry pomysł na zabranie zdrowego, domowego posiłku do pracy lub na uczelnię. Składniki układamy warstwami, mieszamy przekręcając słoikiem, ale dopiero przed samym podaniem. Na spodzie dajemy winegret, później warzywa: ogórki, pomidory (użyłam koktajlowych), czerwoną cebulę, na koniec fetę i czarne oliwki. Aby sałatka była nieco bardziej pożywna dodałam do niej ugotowaną ciecierzycę. Najwygodniej sałatkę wyłożyć na talerz, ale oczywiście można też ją zjeść prosto ze słoika jeśli nie mamy odpowiednich warunków ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Przygotować winegret: do salaterki wlać sok z cytryny, dodać szczyptę soli i energicznie mieszać trzepaczką rózgową aż sól się rozpuści. Stopniowo dolewać oliwę, ciągle mieszając aż do połączenia się składników. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą, dodać suszone oregano i wymieszać.
Winegret wlać na dno słoika, dodać odcedzoną ciecierzycę jeśli jej używamy, następnie ogórki (np. pokrojone w "spaghetti" obieraczką do julienne lub spiralizerem, lub po prostu pokrojone w kosteczkę).
Dodać bazylię jeśli jej używamy, pokrojone pomidorki, fetę, czerwoną cebulę i pokrojone oliwki. Zakręcić. Można zabrać do pracy lub przygotować wcześniej i wstawić do lodówki. Przed podaniem delikatnie wymieszać przekręcając słoikiem i wyłożyć na talerz.

z dodatkiem ciecierzycy

Brak głosów

Wygodny sposób na zabranie sałatki do pracy lub na uczelnię :-)

Video

pomidorki koktajlowe

1 porcja

1 ogórek szklarniowy
1/4 czerwonej cebuli
125 g pomidorków koktajlowych (polecam truskawkowe w kubku)
100 g fety
10 czarnych oliwek
winegret: 1 łyżka soku z cytryny + 3 łyżki oliwy extra vergine + 1 łyżeczka suszonego oregano + sól i pieprz

Dodatki opcjonalne

1/3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
kilka listków bazylii

↧

Sałatka makaronowa ze słoika

February 7, 2017, 4:40 am

≫ Next: Frittata ze szpinakiem i kaszą jaglaną

≪ Previous: Sałatka grecka ze słoika

Przygotowanie

Przygotować sos: do salaterki wlać sok z cytryny, dodać szczyptę soli i energicznie mieszać trzepaczką rózgową aż sól się rozpuści. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie stopniowo dolewać oliwę, ciągle mieszając aż do połączenia się składników w jednolitą emulsję. Doprawić pieprzem, oregano i ewentualnie solą, wymieszać. Sos wlać na dno słoika.
Dodać makaron - ugotowany w osolonej wodzie odcedzony i przepłukany ciepłą wodą.
Następnie dodać odcedzonego tuńczyka, rukolę, kulki mozzarelli i pokrojone pomidorki koktajlowe lub posiekane suszone pomidory.
Posypać pokrojoną papryczką chili bez pestek i pokrojonymi oliwkami. Zakręcić słoik.
Wymieszać dopiero przed podaniem, delikatnie przekręcając słoikiem, następnie wyłożyć zawartość słoika na talerz.

Sałatka, którą można zabrać do pracy lub przygotować wcześniej i trzymać w lodówce. Jednym z moich ulubionych zestawów jest makaron pełnoziarnisty, tuńczyk w oliwie, rukola i mini mozzarella. Pomidorki koktajlowe lub posiekane suszone pomidory, w zależności od tego czy uda mi się kupić dobre pomidorki. Na dnie słoika spoczywa winegret z oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem. Przed jedzeniem oczywiście wykładamy wszystko na talerz ;-) 0

kwestiasmaku

z makaronem razowym, tuńczykiem, rukolą i mini mozzarellą